La comida mexicana, según los franceses

La comida mexicana, según los franceses

(por Lola Alfonzo*) Ya sabemos que para la mayoría de los extranjeros, la comida mexicana comienza con un chili con carne y la música de mariachi es la más folclórica de todas las opciones mexicanas. Bueno, los franceses no son la excepción, así que les cuento cómo ven la gastronomía mexicana de este lado del [...]

Top Coucou Lola de macarons en CDMX (I): Maison Kayser México

Top Coucou Lola de macarons en CDMX (I):  Maison Kayser México

En Coucou Lola !, ya que no estamos en Francia, queremos vivir en una burbuja francesa permanente y, por suerte, mucho de/en la Ciudad de México nos lo permite. México tiene una larga historia de inmigración francesa. Según registros oficiales, la población gala censada hasta el año 2009 en este país rondaba los, al menos, [...]

Pain au chocolat en #CDMX: Bó Pastisseria vs Pastelerías Esperanza

Pain au chocolat en #CDMX: Bó Pastisseria vs Pastelerías Esperanza

Todavía hoy se debate cuál es el origen del famoso pain au chocolat. Incluso, todavía hoy se debate cuál es el nombre real de esta delicia horneada: en una extensa zona de Francia se la llama chocolatine. El asunto llegó este año a la Asamblea Nacional de Francia. Según algunos chocolateros franceses, al principio el pain [...]