Coucou !

#Recettedudimanche : Oeufs mimosa

#Recetadeldomingo: Huevos mimosa

 

Ingrédients ( 4 personnes )

4 oeufs

1 petit bol de mayonnaise

feuilles de laitue

Persil haché

Olives noires pour décorer les oeufs (facultatif)

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à café de moutarde

1/4 l d’huile

Jus de citron (facultatif)

Pour la mayonnaise :

Poivre

Sel

Préparation

Faire cuire les oeufs 10 mn dans l’eau bouillante, puis les mettre dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Monter une mayonnaise avec 1 jaune d’oeuf, 1 cuillère à café de moutarde, 1/4 l d’huile et du jus de citron (facultatif), ou utiliser une mayonnaise prête vendue dans le commerce.

Le jus de citron s’ajoute au dernier moment.

Écaler les oeufs, les couper dans le sens de la longueur, puis séparer les blancs des jaunes.

Dans une assiette creuse, émietter les jaunes à la fourchette, mélanger la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.

Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrer chaque demi-oeuf du reste de jaunes émiettés (ce qui fait le mimosa !!).

Disposer les oeufs sur des feuilles de laitue, mettre sur chaque oeuf un peu de persil et une olive noire.

Servir frais.

Receta en español

Ingredientes

(4 personas)

4 huevos

1 tazón pequeño de mayonesa

Hojas de lechuga

Perejil picado

Aceitunas negras para decorar los huevos

(optativo)

1 yema de huevo

1 cucharadita de café de mostaza

1/4 de lieu de aceite

Jugo de limón (optativo)

Para la mayonesa:

Sal, pimienta.

Preparación

Cocer los huevos 10 min en agua hirviendo y luego ponerlos en agua fría para hacer detener la cocción.

Preparar una mayonesa con la yema de huevo, la cucharadita de café de mostaza, el aceite y el limón (optativo). También se puede usar cualquier mayonesa comercial. Importante: el limón se agrega en el último momento.

Descascarar los huevos, cortarlos a lo largo y separar las yemas de lo blanco.

En un plato hondo, desmenuzar las yemas con un tenedor.

Mezclar la mitad de las yemas trituradas con la mayonesa y reservar el resto.

Rellenar con esta mezcla las mitades blancas y espolvorearles por encima el resto de las yemas trituradas (¡lo que hace lo mimosa !).

Disponer los huevos sobre hojas de lechuga. Poner sobre cada huevo un poco de perejil y una aceituna negra (optativo).

Servir frescos.

Source : Marmiton.