En el año 2015, el chef Alain Ducasse y el Ministerio para Europa y de Asuntos Exteriores lanzaron la iniciativa Goût de / Good France que reúne a chefs del mundo entero con el fin de celebrar la riqueza y excelencia de la gastronomía francesa, en torno a su capacidad de innovación y a los valores que conlleva: convivencia, placer, cuidado del planeta, etc.
La 5ta. edición ya tiene fecha: se celebrará el 21 de marzo.
Celebración mundial, la edición pasada (2018) de Goût de / Good France reunió a 3300 restaurantes de distintas partes del mundo, 28 de los cuales fueron de México, repartidos entre la Ciudad de México y 11 estados de la República.
Vale decir que en cada una de las cuatro ediciones anteriores, México siempre formó parte de los 10 países con mayor participación.
Para 2019 se espera llegar a la cifra de 5000 chefs alrededor del planeta.
¿De qué trata Goût de France / Good France?
El evento invita a cada chef participante a preparar el 21 de marzo en su restaurante un menú* de cuatro tiempos de su propia creación inspirado en la tradición culinaria de Francia.
Se inicia con un cocktail aperitivo y acompañado por vino y/o champaña francés, según la secuencia siguiente :
Entrada
Plato principal
Quesos
Postre
(*) Los chefs determinan libremente el precio de su menú
Este año, Goût de / Good France eligió como tema « la cocina responsable » y comprometida a favor de la protección del medioambiente. Decidió honrar especialmente a la región de Provence.
Con información de la Embajada de Francia en México.
Por cierto, mientras te preparas para esta nueva entrega de Goût de France, ¿ya conoces la disposición de los cubiertos en la mesa? Si no, aquí te compartimos una pequeña guía ilustrada diseñada por el Institut Français.
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