Fiestas à la française: ¿preparamos vin chaud?

Se acerca el invierno y con él llegan el frío y las tradicionales fiestas. ¿Ya sabías que para esta época es bastante común en Francia preparar y beber el vin chaud o vino caliente?

¿Te animas a intentarlo en casa? ¡Aquí te compartimos dos recetas diferentes para calentarte a la francesa!

Según refieren varias fuentes, la mezcla de vino y especias data de la época romana y nació con la idea de facilitar la digestión.

A este vino caliente se lo llamaba “Conditium Paradoxum”. Se hacía hervir miel y vino y se le añadía pimienta, nardo, laurel, azafrán, nueces y dátiles: todos estos ingredientes ayudaban a conservar el vino, a evitar su oxidación.

La costumbre se fue expandiendo por Europa y a lo largo de este viaje otros ingredientes se fueron sumando: cítricos, canela, jengibre, cardamomo.

En Escandinavia, la bebida consiguió una especial recepción, gracias a un gran fan de ella: el rey Gustavo I de Suecia, quien provocó que se desarrollara como una tradición.

A suelo francés llegó para quedarse. En el siglo XIII, Montpellier alcanzó popularidad por sus vinos especiados. Finalmente, la preparación devino típica de los marchés de Noël o mercados de Navidad.

Comencemos por una de las recetas más tradicionales:

1 litro de vino rojo.

1 naranja.

1 limón.

100 g de azúcar.

1 bastón de canela.

1 pieza de anís estrella.

2 clavos de olor.

Calentar el vino con el azúcar. Añadir el resto de los ingredientes, menos los jugos de naranja y limón: estos se añaden de último. Dejar hervir un par de minutos. Apagar. Dejar reposar. Servir.

Sigamos con la receta de un Vin chaud de Noël

3/4 de litro de vino tinto

100 g de azúcar

el jugo de 1 naranja

la ralladura de 1 naranja

2 granos de cardamomo

2 clavos de olor

1 pieza de anís estrella

1 ramita de canela

Poner a calentar el vino con la azúcar. Añadir el cardamomo, los clavos, el anís y la ramita de canela. Por último, añadir el jugo y la ralladura de naranja. Dejar hervir por cuatro minutos. Cortar el fuego. Cubrir y dejar de reposar por 24 horas.

Antes de servir, al día siguiente, calentarlo.

Una última recomendación: se aconseja elegir vinos de gama media, jóvenes y afrutados de cepas como Syrah, Gamay o Merlot.

¿Ya decidiste cuál vas a preparar?

Fuentes: 750g, La Sommelière.


Somos Coucou Lola !, por Lola Mendoza: una periodista empedernidamente francófila.

Fiestas à la française : ¿preparamos vin chaud? #CoucouLola

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