La recette du dimanche : macarrones caseros

Si eres tan francófilo/a como lo somos en Coucou Lola !, quizás una de las cosas que puede fácilmente romper tu corazón es un macaron seco o que no cubra tus expectativas…

¿Y si aprendes a prepararlos en casa? 

Con esta receta -que se nos ocurre ideal para un domingo pero que puede funcionar, claro, en cualquier día del que dispongas-, además, puedes aprender francés o, simplemente, practicarlo o mejorarlo. Es decir, puedes tomarlo como un curso de francés en casa porque va en français et en espagnol.

Ingrédients ( 10 personnes )

4 blancs d’oeufs
225 g de sucre glace
125 g de poudre d’amandes
30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Colorant

Ingredientes (10 personas)

Cuatro claras de huevo
225 g de azúcar glass
125 g de harina de almendras
30 g de azúcar en polvo o azúcar sémola (caster sugar)
Colorante

Préparation
ÉTAPE 1
Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes.
Tamisez pour avoir un résultat très fin et sans grumeaux.

Paso 1
Mezcle el azúcar glass y la harina de almendras.
Tamizar para obtener un resultado muy fino y sin grumos.

ÉTAPE 2
Montez très fermement les blancs d’œufs avec le sucre semoule.
Versez en pluie le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige.

Paso 2
Montar firmemente las claras de huevo con el azúcar sémola.
Verter en forma de lluvia la mezcla de azúcar glass y harina de almendras sobre las claras a punto de nieve.

ÉTAPE 3
Mélangez à la spatule jusqu’à une brillance de l’appareil = macaronner.

Paso 3
Mezclar con espátula hasta que la mezcla brille = macarronear

ÉTAPE 4
Colorez l’appareil à macaron selon les parfums et utilisations.

Paso 4
Colorear la mezcla según los perfumes y usos.

ÉTAPE 5
Dressez à la poche à douille unie sur tapis de cuisson ou sur du papier cuisson et laissez croûter à l’air libre 15 minutes environ.

PASO 5
Colocar la masa sobre papel de hornear y dejarla al aire libre durante unos 15 minutos para que haga costra.

ÉTAPE 6
Enfournez à 160/170 °C.
Cuisson 12 minutes pour un gros macaron et 8 minutes pour un petit.

PASO 6
Hornear a 160/170 ºC. Por 12 minutos para un macaron grande u ocho minutos para uno pequeño.

ÉTAPE 7
Laissez refroidir les macarons et décollez-les.

PASO 7
Dejar enfriar los macarons y despéguelos.

ÉTAPE 8
Soudez les macarons 2 par 2 en les garnissant avec un intérieur.

PASO 8
Unir los macarons de a dos por dos con el relleno de preferencia.
Recomendados: mezcla de chocolate y crema, mermelada o crema de limón.

Source/Fuente 750 grammes


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